ダイエット中も楽しめる！カロリーコントロールカルボナーラのレシピ

●材料（2人前）

しらたき1袋、パスタ50g、えのきだけ1パック、ベーコン80g、オリーブオイル適量、卵2個、塩、コショウ、粉チーズ大さじ4、粗びき黒コショウ適量

●材料（2人前）

しらたき1袋、パスタ50g、えのきだけ1パック、ベーコン80g、オリーブオイル適量、卵2個、塩、コショウ、粉チーズ大さじ4、粗びき黒コショウ適量

1．しらたきを軽くゆでてあく抜きしてほぐし、フライパンで乾煎りします。えのきだけは石づきを取り、食べやすくほぐします。

2・水3リットルに塩大さじ2を加えて沸騰させたらパスタをゆではじめましょう。

3．えのきだけをパスタのゆで上がり寸前に加え、火を通します。ゆで時間はパッケージの表示時間より1分短くし、ゆで汁は残します。

4．卵2個を泡立てないように白身を切りながらほぐし、塩、粉チーズ、コショウを加え、なめらかになるまで混ぜます。

5．フライパンを中火にかけて短冊切りにしたベーコンをオリーブオイルで炒め、脂がにじんできたら、パスタのゆで汁をおたま1杯分ほど入れて煮詰めます。

6．煮詰まったところにゆで上がっているしらたきとパスタ、えのきだけを加え、絡めるようにしながら水分を飛ばします。

7．フライパンの水分が飛んだら、火からおろして、濡れぶきんにおいて、少し温度を下げます。

8．そこにソースのベースを3回に分け、余熱で火を通しながら混ぜます。

9．お皿に盛り付け、粗びき黒コショウを振ります。

※オイルのカロリーを気にしない方はレシピにあるソースのベースに生クリーム50mlを加えるのもおすすめです。