こんにゃくもスイーツに変身！信玄餅風ヘルシースイーツのレシピ

●材料

白いこんにゃく1枚、砂糖70g、日本酒大さじ1、水100cc、きな粉好みの量、黒蜜適量

1．白いこんにゃくを1センチくらいの厚めの短冊形の一口サイズに切り、沸騰したお湯で軽くゆでて、アク抜きをしておきます。

2．砂糖、日本酒、水を火にかけてシロップを作り、沸騰したら、アク抜きしたこんにゃくを入れ、10分煮たら、そのまま蓋をし、粗熱が取れたらタッパーなどの容器にシロップごと移して、冷蔵庫で2時間ほど冷やしながら味をなじませます。

3．冷えて味が染みたこんにゃくの水気を軽くふき取ってからお皿に盛り付け、きな粉をかけます。食べるときに黒蜜を皿にかけていただきます。

※冷蔵庫に保存するときに使用するタッパーなどの容器はこんにゃくをすべて沈められる深さと大きさのものがおすすめです。

※白いこんにゃくを使わないと見た目だけではなく、舌触りが好ましくありません。

※こんにゃくは口の中で溶けないので、きちんと少しずつ噛みましょう。するとのどの詰まることもないですし、ダイエット効果も発揮します。

応用レシピ

シロップに日本酒ではなく梅酒を使い、同じようにこんにゃくを煮て味を浸透させます。充分に味が染みたら、こんにゃくを取りだし、シロップにハチミツを入れて煮詰め、仕上がりにレモン汁を少し加え、こんにゃくにからめていただくスイーツもさっぱりした甘さを楽しめます。もちろんシロップに梅酒の中に入っていた梅を刻んでいれてもおいしくなります。