こんにゃくは冷凍できる！？おすすめの料理方法はある？

冷凍室が広いと、アイスクリームをはじめ、冷凍食品の保存に重宝することが少なくありません。また、使いきれない食材や、残ったおかずを冷凍できるので、食べ物をムダにしないだけでなく、食費の節約にもつながります。そのため、一人暮らしや少人数の家庭でも、冷凍室が大きめの冷蔵庫を選んだほうがよいかもしれませんね。

ただし、すべての食品が冷凍保存に向いているとは限りません。また、冷凍後に食感が大きく変わるものもあるため好き嫌いがでてきます。こんにゃくもその一つ。こんにゃくを冷凍すると、解凍後に水分が抜けてしまい、縮んだゴムみたいになってしまいます。その一方で、冷凍こんにゃくを活用する方法があることも知っておきましょう。

こんにゃくを冷凍するときは、使いやすい大きさに切る（あるいは、手でちぎる）ことがポイントです。臭いが気になる人は、下茹でしてから冷凍するとよいでしょう。冷凍室から出して解凍するときは、自然解凍やお湯に浸して解凍する方法があります。解凍後は、しっかり水分をふき取ります。なお、電子レンジを使うと解凍が楽かもしれませんが、水分が飛んでカラカラになるので適していません。

解凍したこんにゃくは、唐揚げ、ステーキなどの料理がおすすめです。低カロリーなのに、肉のような食感が楽しめるので、ダイエットを目指す人に向いているでしょう。ただし、カロリーが高い調味料などの使用には注意する必要があります。また、冷凍保存の過信はよくありません。健康被害を避けるためにも、冷凍保存した食材や食品は、早めに使い切ることが大切です。