お酒とも相性バッチリなレシピ！こんにゃくの甘辛炒め

クセになる味付けで、おつまみやおかずにピッタリなこんにゃくの甘辛炒めは、包丁要らずで、簡単に作れる一品レシピです。

材料は3人分です。こんにゃく1枚と、しょうゆ大さじ1、みりん大さじ1、砂糖小さじ1、ごま油大さじ1、ラー油少々、お好みで鷹の爪を用意します。

まず、こんにゃくを手やスプーンなどで小さめにちぎります。鍋に適量の水を入れ火をかけ、ちぎったこんにゃくを鍋に入れ茹でましょう。だいたい沸騰したお湯に2～3分を目安に茹でると、こんにゃくの臭みなどが取れます。フライパンにごま油大さじ1を入れ、中火でこんにゃくを炒めていきます。次に、砂糖小さじ1、しょうゆ大さじ1、みりん大さじ1を入れ、こんにゃくといっしょにさらに炒めていきます。炒めたら、味付けにラー油少々を回しかけ、お好みで鷹の爪をひとつかみ混ぜて、こんにゃくの甘辛炒めの完成です。

特にコツなどはなく、誰でも短時間で作れる簡単レシピになっていますので、もう1品おかずが欲しかった場合にちょうど良かったり、甘辛い味付けがとてもお酒との相性バッチリです。また、日持ちするので多めに作って冷蔵庫などで保存しても良いかもしれません。

こんにゃくには、お腹のお掃除をしてくれる成分が入っているので、こんにゃくを食べることで、便秘の解消やカロリーコントロールをしてくれます。実はこんにゃくの約97%が水分なのでカロリーはほぼない上に満腹感を得られるので、ダイエットなどに良い食材なのです。