麻婆ソースがこんにゃくに合う！麻婆こんにゃくレシピ

麻婆豆腐の豆腐をこんにゃくに変えるアレンジレシピです。麻婆ソースはこんにゃくにも合うので、和食に使われることが多いこんにゃくですが、一気に中華料理に大変身です。

材料は2人分です。こんにゃく1枚、豚ひき肉100g、ねぎ2分の1本、にんにくすりおろし小さじ2、生姜すりおろし小さじ2、サラダ油大さじ1、ごま油適量、細ネギ適量、調味料に水200cc、酒大さじ1、鶏ガラスープの素小さじ1、砂糖小さじ3分の1、しょうゆ大さじ1、豆板醤小さじ1、水溶き片栗粉（片栗粉小さじ2、水小さじ2）を用意します。

まず、ねぎ2分の1本をみじん切りに、こんにゃくの両面に格子状に切り目を入れ、さらに一口大に角切りにします。鍋にお湯を沸かし、熱湯に1分程こんにゃくを入れ茹でます。

フライパンにサラダ油大さじ1を熱し、すりおろしのニンニクと生姜を炒め、香りが出てきたら、ねぎのみじん切りと豚ひき肉100gを入れて炒めます。豚ひき肉に火が通り、白っぽくなったら、水200cc、酒大さじ1、鶏ガラスープの素小さじ1、砂糖小さじ3分の1、しょうゆ大さじ1、豆板醤小さじ1を全て入れ、ひと煮立ちさせます。こんにゃくを入れ、麻婆ソースを絡めながらさらにひと煮立ちさせます。水溶き片栗粉でとろみを付けて、ごま油で香りを付けます。器に盛って、お好みで細ネギを散らしたら、麻婆こんにゃくの完成です。

豆板醤の量を変えると辛さの調整ができます。ごはんも進みますし、お酒にも合うとても美味しいレシピですので、是非作ってみてください。