こんにゃくの選び方とは？より美味しくこんにゃくを食べるために知る豆知識

普段、こんにゃくをスーパーなどで買う時、何を基準にこんにゃくを選んでいるでしょうか？だいたいの方が、値段であったり何となく買い慣れているメーカーのものを買ったりだと思います。実はこんにゃくにも良いこんにゃくの見分け方や美味しく食べる豆知識があり、こんにゃくの時期は11月～1月頃です。おでんやお鍋を美味しく食べられる時期がこんにゃくの旬なのです。

また、スーパーなどに行ってこんにゃくを買う時のこんにゃくの選び方ですが、こんにゃくを触ってみて柔らか過ぎず、水っぽくなく丁度良い弾力があるものを選ぶと良いでしょう。また、こんにゃくの袋などの裏面を確認し、原材料などが記載されている部分に目を留めてください。原材料が、「こんにゃく粉」ではなく、「こんにゃく芋」と記載されているものが良いでしょう。多くが原材料にこんにゃく粉と記載されているものが多いですが、こんにゃく芋と原材料に書かれていると、国内産の物で昔ながらの製法で作っているこんにゃくです。

食べた後の選び方ですが、ぷりぷり感があり、食べるとシコシコとした食感があるものが美味しいこんにゃくです。調理時には、煮た時などに、こんにゃくが小さくなりすぎないものがいいですね。また、こんにゃくには臭みがあるので、料理をする前に下処理として、熱湯に1分程さっと茹でると臭みは消えます。

こんにゃくは味が染みにくいため、おでんなどにする場合は、こんにゃくの両面に格子状の切り目を入れると、こんにゃくに味が染みやすくなり、より美味しく食べることができます。