分厚い衣が大きなポイント！とんかつ風こんにゃくフライのレシピ

●材料（2人分）

こんにゃく1枚、塩適量、コショウ適量、にんにくチューブ適量、小麦粉（薄力粉）適量、卵1個、水適量、パン粉適量、サラダ油適量、千切りキャベツ適量、からし適量、ソース

1．こんにゃくを半分に切り、それぞれをさらに半分の厚みに切ります。沸騰したお湯で軽くゆでてアク抜きをしたら、両面に細かい格子状に隠し包丁を入れ、さらにそれぞれを半分に切っておきます。

2．下ごしらえを済ませたこんにゃくに塩、コショウ、にんにくチューブをなじませたら、薄く小麦粉をまぶしておきます。

3．卵を割りほぐしてなめらかになるまで溶いたら、水を加えてムラにならないようにしっかりと混ぜて卵液を作ります。

4．小麦粉をまぶしたこんにゃくを卵液にくぐらせ、パン粉をたっぷりとまぶします。パン粉がうまくつかないときは卵液をかるくまぶして、またパン粉をまぶしましょう。

5．フライパンにサラダ油が3センチくらいの深さになるくらい入れて中温で熱し、パン粉がはがれないように注意しながらきつね色になるまで上げます。

6．カラッと揚がったら、千切りキャベツと一緒にお皿に盛り、からしを添えましょう。ソースをかけてどうぞ。

※サラダ油はこんにゃくがかぶるくらいの量がベストです。

※こんにゃくはレシピの通り一口かつのサイズのほうが作りやすく、カラッと揚がるのも早いのでおすすめです。

※ソースとからしが基本ですが、大根おろしとポン酢などお好みのバリエーションを楽しむことができます。