こんにゃくステーキ

こんにゃくと言えば煮物やおでんの印象が強いですが、ステーキにしてもおいしく食べられます。ただ、こんにゃくは表面がすべすべしているので、普通に味をつけて焼いても味が付きにくいです。ですから、こんにゃくステーキにするときにはこんにゃくの両面に格子状に切り込みを入れることをお勧めします。こうすることで、ステーキのソースが絡みやすくなるのです。

切り込みを入れたら熱湯で2分くらい茹でてざるに上げ、水けをきります。再び鍋やフライパンに戻し、にんにく、コンソメ、水を入れて汁けがなくなるまで中火で時々面を返しながら10分ほど煮て粗熱を取ります。こんにゃくの汁気をきったら角切りにし、フライパンにオリーブオイルやゴマ油をひいてこんにゃくがこんがりするまで両面4分くらい焼いて最後に醤油を絡めれば出来上がりです。しっかり焦げ目がついたほうがおいしくいただけます。最初に入れる切込みは細かいほど味が良くしみこみます。ダイエット中だけどステーキが食べたい、という方には、お勧めのレシピです。

材料は板こんにゃく1枚につき、コンソメキューブ1個、水が2分の1カップ、バターを小さじ1加えるとコクが出ておいしくなります。最後にからめるしょうゆは小さじ1です。食感は肉のようにはなりませんが、満腹感が得られるレシピです。こんにゃくダイエットをしているけれど普通に煮物や茹でただけのこんにゃく、さしみこんにゃくやこんにゃく麺に飽きてきた方は是非試してみてください。