こんにゃくでもう1品!こんにゃくだけでできる簡単副菜レシピ

｢冷蔵庫にこんにゃくしかない!｣そんなときでも慌てなくて大丈夫。こんにゃくだけで作れて、しかも簡単で美味しい副菜のレシピを覚えておきましょう。お弁当にもお酒のおつまみにもなるのでとても便利ですよ。

｢こんにゃくの炒め煮｣こんにゃくは手で適当な大きさにちぎって、熱湯を回しかけるか茹でてアク抜きします。鍋に水気を切ったこんにゃくを入れ中火で乾煎りします。水気がなくなったら弱火にして砂糖、しょうゆ、酒をそれぞれ小さじ1ずつ加えます。お好みで小口切りにしたトウガラシも加えます。最後にみりんを小さじ1加えて水分を飛ばしたら出来上がりです。トウガラシがなければ、食べる直前に七味をかけてもいいでしょう。おつまみにぴったりです。トウガラシを入れなければお子さんも食べられます。

｢中華風こんにゃく｣こんにゃくを湯通ししてアクぬきしたら、手で一口大にちぎります。鍋にごま油を入れてこんにゃくを炒めます。弱火にして甜麺醤大さじ1、醤油、みりん、酒各小さじ1加えます。全体にからんだらゴマをふって完成。甜麺醤がほんのり甘くてやみつきになります。

｢焼き肉のたれ炒め｣アク抜きして一口大にちぎったこんにゃくをフライパンで乾煎りします。1、2分炒めて水分が飛んだら焼き肉のたれ大さじ3を加え弱火で炒めます。ほんのり焦げ目がついたらできあがり。お好みで白髪ねぎや小口切りにした万能ねぎ、もみ海苔などを乗せましょう。子供も大好きな味です。