こんにゃくせんべいという楽しみ方

こんにゃくせんべいという食べ物があることをご存じでしょうか。軽い歯触りのスナック菓子で、100％こんにゃくということからギルティフリー（罪悪感ゼロ）スナックとしても紹介されています。温かい飲み物と一緒に食べると腹持ちするため小腹満たし、スナックやダイエット中のお菓子としても注目されています。

##こんにゃくせんべいとは

こんにゃくの水分を飛ばし油で揚げたものです。こんにゃくは80％以上が水分といわれており、繊維質だけを取り出すとふわふわの軽い食感が楽しめます。市販品で販売されているほか、手作りも楽しめると好評です。

##作り方

①刺身こんにゃくは袋から取り出し水気をきったのちに一晩冷凍庫で凍らせる

②解凍したらこんにゃくをスライスする（あるいはすりこぎで叩いて薄く伸ばす）

③キッチンペーパーで水分をしっかりふき取ったのちに、油分や水分がついていないホーロー鍋を熱しこんにゃくを乾煎りして水分をしっかり飛ばす

④ノンオイルフライヤーもしくは、160度ほどに予熱したオーブンにセットして15分加熱する

⑤カリカリに仕上がっていれば完成。塩コショウやコンソメなどで味付けをする

##ワンポイント

刺身こんにゃくには青のりが含まれているので、風味がよいうえに臭みがありません。生食も可能なので、せんべいを作るときには刺身こんにゃくがおすすめです。このほかのこんにゃくを使う際には、凍らせる前に茹でこぼしを行い、あく抜きをするとよいでしょう。